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万变不离其宗—小面馆装修设计蕴含大学问
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2019-7-1 

经手了上百家小面馆的装修设计,发现很多从业者对餐饮店面装修存在很多误解或轻视。对于所有餐饮店面的装修设计来说都是万变不离其宗,但这里所说的‘宗’并非是指装修风格或者桌椅摆设。而是指水电布局以及厨房布局等,因为这些地方是一个餐饮店面的心脏位置。一旦设计出现偏差,那么后面将会导致一系列的问题出现。所以小小的一个杭州小面馆的店面装修布局设计也很有学问,是硬指标,需要专业知识和经验。至于装饰风格等,属于软的方面,下次专题再论述。
一、座位设计
看似简单的一个店面布局,其实其中蕴含了十分专业的大道理。首先是大堂布局,即店面位置的摆放设计。做餐饮的都知道有个词叫翻台率,而翻台率的高低是由店面位置的设计所决定的。有些店面位置看上去很多很大,但是因为设计上的原因导致——某些座位客人不方便进入、可以摆三张桌子但因为设计不当而只能放两张等各种原因——店面的实际翻台率很低。这也是餐饮经营中一个典型的现象:每天座位都坐满了,但是每个月结算的时候盈利情况仍旧不理想。
小面馆店面装修设计专题
二、厨房布局
厨房布局的重要性不言而喻,首先,水电布局的适当性能够决定工作流程的运行效率。厨房的布局原则是以流程顺序原则为基础的,在设计布局的时候必须要认真分析慎重策划,以达到在之后的厨房工作中尽量为后厨人员减少累赘环节、提高出餐时间。厨房布局是一项不需要追加额外投资就能很好的达到厨房优化的一种手段,能够从侧面帮助减少加盟者的资金投入。
三、水电布局
较之前面两项来说,水电布局更为繁琐和重要。因为面馆厨房的水电布局和家用的水电布局是不一样的,如果在前期的时候水电布局没有做到位,后期问题爆发的时候对面馆的影响是十分大的。水电隐患,是面馆安全隐患中的一个重要组成部分。
小面馆店面装修设计专题
一般水电工程在面馆装饰工程完事儿以后表面看过去是看不出问题的,可等后期问题爆发出来的时候就已经为时晚矣。且后期在维修水电的时候其破坏性比较大,对于店面的盈利来说会有比较大的影响。
今市面上开餐饮店的人越来越多,他们都想从中捞得一笔,不管是开中餐馆还是奶茶店,又或者是面馆,选择吃的人络绎不绝。但是对于这些餐饮店或者是茶饮店的品种繁多,竞争者也不少。那么,对于经营面馆的经营者而言,要如何在市面上站稳脚跟?这绝对离不开经营者的经营策略、促销活动又或者是外部层面的,装修风格等等。今天小编就来为大家分析一下,如何在面馆的装修上吸引顾客?下面小编就来为大家盘点最受欢迎的面馆装修风格吧。
第一种、透明式的厨房面馆
如今人们越来越注重饮食问题,在外面吃饭也更加的注重这一点。所以我们不难发现现在很多的餐饮店都使用开放式的厨房。一来可以增加顾客对餐饮店的放心度,给顾客心理层面上信任;二来将自己干净的厨房呈现给消费者看,使得自己的面馆对顾客更加的有吸引力。
第二种、创意式面馆
现在大多数的年轻消费者追求个性化,对于吃的方面也有着同样的需求,就好比如今的网红店装修。所以我们可以选择在面馆的设计装修方面添加一些创意,比如我们可以将灯的外罩装修其他的形状,让其不要太过于死板。也可以参考如今最火爆的面馆主题——泡面小食堂的简约装修风格的设计哦!
第三种、古典韵味面馆
好像现在大多数人都喜欢到一些有着古风的餐饮店用餐,因为这样能给他们带来追忆。所以我们可以在面馆的桌椅上设计一下,比如比较复古的木质桌椅、墙面,也可以对其进行设计。这样的设计有韵味的地方,能给顾客增加就餐愉快的心情,假设你的面馆口味不错,会使得回头客比较多哦。
以上就是小编总结如今最受消费者喜欢的面馆装修风格,当然想要一家面馆有所生意,除了装修上要与同界又所不同外,其餐具的特色也是很讲究的。比如最近小编去的一家布朗熊烤肉店,他家的店面就不管的在装修上还是餐具上都是以布朗熊为主题而设计的。这样的店面显得特别的有特色,也因此吸引看不少的回头客。所以在面上我们也可以有着同样的借鉴,定位一定要明确哦。

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